鱼腥草，又名折耳根，是四川、贵州、重庆等地极具地方特色的食材。凉拌折耳根、折耳根炒腊肉，都是深受欢迎的经典菜式。然而日前，权威医学期刊《科学转化医学》上刊登了一篇论文，指出在亚洲地区，肝癌与马兜铃酸导致的基因突变有密切关系。随后很快有人在网上指出，鱼腥草里就含有马兜铃酸，经常食用很有可能得癌症。
消息流传开后，爱吃鱼腥草的川贵地区居民忧心忡忡，从小吃到大，老少咸宜的家乡菜竟然会致癌？真相究竟是什么？
首先要明确的是，马兜铃酸确实是一种有毒物质，但鱼腥草里并没有马兜铃酸。2005年出版的《中国药典》已不再收录关木通、青木香等含有马兜铃酸的中药方，而改用其他品种代替。马兜铃酸在大部分的马兜铃科草药里都有，但鱼腥草不是马兜铃科植物。造成误解的原因是鱼腥草里含有马兜铃内酰胺，这是一种马兜铃酸的代谢物，可马兜铃酸本身是两回事。
据重庆市中医院药剂科副主任冷静介绍，马兜铃内酰胺-I对肾脏上皮细胞具有一定的损伤和抑制作用，目前在鱼腥草里发现的是马兜铃内酰胺-BII、AII和FII类，是否含有I类尚未明确。即使是I类马兜铃内酰胺，也不等同于致癌。
晒干后的鱼腥草1公斤可以提取出0.016克的马兜铃内酰胺。日常食用的新鲜鱼腥草，因为富含水分，吃进去的马兜铃内酰胺就更少了，几乎可以忽略不计。冷静认为，目前就下结论称吃鱼腥草可能诱发肾病并致癌过于武断，不够科学严谨。
近年来，“鱼腥草致癌论”不时地会在网上流传，2016年中国食品辟谣论坛上，专家专门评定该条传言为三大食品谣言之一。今年4月，国家食品药监局也再次将“鱼腥草致癌论”列入了食品药品类谣言汇总当中。
