食材：带鱼500克，豆瓣酱1茶匙，干辣椒5个，大蒜6瓣，葱姜适量，料酒2茶匙，花椒20粒，白胡椒少许，白糖2茶匙，香醋4茶匙
第一步：准备好所需食材
第二步：带鱼洗净切段，加入少许白胡椒粉，一小把花椒，少许食盐，2茶匙料酒腌制20分钟
第三步：干辣椒切段，葱切大段，蒜拍碎，姜切片
第四步：腌制好的带鱼沾上一层干淀粉
第五步：将沾了干淀粉的带鱼段放入煎锅小火煎至两面金黄取出待用
第六步：锅中放少许油，加入葱姜蒜，干辣椒和豆瓣酱炒出香味
第七步：将豆瓣酱炒出红油
第八步：加入煎好的带鱼
第九步：加入2茶匙白糖，4茶匙香醋
第十步：加入没过带鱼的水，大火烧开转小火烧制
十一步：中小火烧制10分钟左右，大火收汁即可
