杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C含量极高，比大白菜、番茄、芹菜都高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能。
1、需要材料：西兰花一颗，胡萝卜3/1，杏鲍菇两根，葱少许，蚝油一勺，生抽2勺，糖一茶匙，姜适量，盐一茶匙，清水50ml
2、切葱花、姜切末备用
3、胡萝卜去皮，斜切入刀再改刀切半
4、杏鲍菇90°下刀切圈
5、西兰花切成小块
6、沸水倒入西兰花
7、倒入一茶匙盐
8、西兰花沸水中焯至变绿，捞起过冷水
9、沥干后围花边备用
10、倒入2勺生抽、一勺蚝油、一茶匙糖、适量清水搅拌备用
11、热油锅倒入葱姜爆香
12、炒出香气后倒入杏鲍菇
13、杏鲍菇变软后倒入调料汁
14、同时放入胡萝卜
15、大火收汁至浓稠
16、趁热倒入盘中即可
