土豆片烤辣五花
材料：片状五花肉 200g、土豆 1/2 个、辣烤肉酱 50g
准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上；
做法：
1 ) 土豆去皮，洗净，切薄片；
2 ) 烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片；
3 ) 在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱 230 度预热，上下火烤 10 分钟；
4 ) 将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤 10 分钟即可。
心得分享：
买到整块的五花肉，可以先冷冻一会儿，肉稍稍变硬后比较容易切薄片；
2. 五花肉最好腌制半小时以上，腌制越久越入味；
3. 锡纸上先涂一层油，再铺土豆片，可以防止土豆片被烤焦；
4. 土豆片不仅可以增加风味，还可以帮助吸收五花肉的油脂
2 农家小炒肉
食材：五花肉 500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽 1 大勺、剁椒 1 大勺、鸡精 1/2 勺、油适量
耗时：准备时间 10 分钟内、制作时间 10 分钟内
做法：
1 ) 五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2 ) 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3 ) 倒入切片的五花肉；
4 ) 翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5 ) 翻炒均匀，加入青红椒；
6 ) 继续炒匀，加入剁椒；
7 ) 加入生抽；
8 ) 加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
注意事项：
1 ) 五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；
2 ) 尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；
3 ) 剁椒的用量可根据自己的口味调节；
4 ) 剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。
3 川味回锅肉
食材：八成熟五花肉 300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量
耗时：准备时间半小时 -1 小时、制作时间 10-20 分钟
做法：
1 ) 五花肉猪八成熟，切厚片
2 ) 葱姜蒜片
3 ) 青蒜斜切片
4 ) 郫县豆瓣
5 ) 取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至 7 成热，下葱姜爆香
6 ) 倒入肉片翻炒
7 ) 炒至肉片卷边
8 ) 下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀
9 ) 再下入青蒜翻炒几下
10 ) 炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
注意事项：
1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
2、要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
4 板栗红烧肉
用料
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