这次来做豹纹的蛋糕卷，无添加香草精，烹调时间20分钟。
豹纹奶油蛋糕卷食材：蛋黄糊：低筋面粉75g，蛋黄4颗，砂糖15g，植物油（沙拉油）30g，牛奶50g。蛋白霜：蛋白4颗，砂糖40g。鲜奶油（内馅）：动物性鲜奶油230g，砂糖23g。豹纹拉花：巧克力粉1/4匙，面糊1.5大匙。
豹纹奶油蛋糕卷制作步骤：
1、事先准备： 拿一个深烤盘和一张大约烤盘的白报纸。 再把烤盘放在白报纸上方先描出烤盘的大小，描好后白报纸翻面按照画的痕迹把4边折起来放入烤盘。忘记拍照了，希望大家看得懂 对了，要打鲜奶油的盆子要先冰过比较容易打发，还要结一盘冰块。蛋黄糊： 把蛋黄和砂糖放一起搅拌均匀，拌均匀后加入植物油（沙拉油）搅拌均匀，在加入牛奶搅拌均匀，在加入低筋面粉拌均匀，拌到无粉粒 （别拌太久和太大力，会出筋）。
2、蛋白霜：把蛋白先用电动搅拌机低速打到粗泡泡，加入一半的砂糖和滴几滴柠檬汁（稳定蛋白），再用中速打，打到泡泡变细密加入剩下砂糖继续用中速打。打到湿性发泡（勾勾垂下不低落）打好蛋白霜烤箱预热170/170。混合：把打好的蛋白霜挖1/3，加入刚刚的蛋黄糊拌均匀（别拌的太大力，会消泡）。拌好后在倒回刚刚的蛋白霜，在拌均匀，一样要小力哦。拌好后取1.5大匙的面糊和1/4的可可粉（量匙的大小）两者拌均匀。
3、在挤到铺好白报纸的烤盘上点出豹纹的形状，挤好后入烤箱用170/170烤5分钟。烤好后加入面糊，先把四个角角铺均匀，在把表面用刮刀抹平均，在把烤盘拿起敲几下，就可以入烤箱烤了哦！用170/170烤20~25分钟，用叉子戳不沾黏就可以啦。出炉后把蛋糕移到冷却架上把四周的白报纸撕开。上面在舖一张白报纸等待冷却（有豹纹的在上）。等待同时，先打内馅鲜奶油（不行退冰会油水分离）+砂糖用电动搅拌机中速打到干性（别打太久会油水分离），下面放一盆冰块，打好后在冰入冰箱30分钟。
4、蛋糕凉后在翻面（无豹纹在上）现在表面割几刀（别割到断掉，稍微个就好方便折）。在涂上打好的鲜奶油要卷的开头5cm不要涂，尾端2~3cm也不要涂。抹好后就可以卷起来了哦，卷好后冰入冰箱1小时定型。 定型1小时就可以切来吃了。
