泰式炭烧猪颈肉大家都知道，但猪颈肉有时候真的不太好买。这里用了五花肉来烤，稍带肥肉，充分融合了各种香料的香味，尤其是香茅的香味，肥而不腻，瘦而不柴。大家可以试一试。
食材：五花肉500克、柠檬汁少许、现磨黑胡椒5g、蚝油10g、糖10g、柠檬叶4个、冬荫功酱20-30g、香茅4-5个、香菜2颗、蒜4瓣、盐适量、香油10g、鱼露少许、水少许
做法：
1、香茅洗净拍碎备用
2、香茅与各种香料混合，五花肉抹匀腌制2-3天
3、烤盘铺锡纸，把香茅铺上面垫底，腌好的五花肉放在上面
4、包上锡纸，入烤箱170-180下火烤制45分钟，筷子能插透即可
5、打开锡纸火力调到200度烤制表皮微焦上色即可
PS：
1、一定腌制入味再烤制
2、香茅拍碎以便入味，量大一些也可以更能突出香味
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