私房美食聚会
品尝私房美食
私房美食聚会
茂名网讯 随着人们对美好生活的需要日益增长，对食物也有了更高层次的追求。不少人更因美食聚在了一起，相互交流，切磋厨艺。在我市，就有这么一个因私房美食而结缘的群体。日前，茂名晚报记者走近了这一色香味俱全的“私房美食圈”，倾听他们在制作美食之路上的故事。
私房美食达人聚会“比试”
12月17日，“私房美食圈”的达人在市区新湖公园内的心湖精舍举办了一场关于分享手工制作私房食物的聚会。当天，12家私房美食拿出了自己的拿手“小菜”——甜品、海鲜、水果、糕点、寿司等，让人看了食指大动。
此次活动的组织者告诉记者：“大概两三年前，我们这些美食爱好者就因为美食聚在了一起，组成了美食群。我们会不定期组织聚会，参与的成员各自带来自己用心制作最具特色的食物，相互试吃，互相学习交流经验。”
在湖边，有花有草有阳光，好一幅如诗如画的美景。更重要的是，一群志同道合的朋友聚在一起分享食物，分享心情，分享经验。在他们看来，不仅收获了美食，收获了欢声笑语，还收获了对美食的“爱”。
传承父辈手艺 ，乐于分享美食
在人群中，何小姐一直挂着大笑脸，让人印象深刻。何小姐本职是一名瑜伽教练，空余时间会和姐姐一起做私房蟹。这是一种何小姐用她父亲独家秘方做的美食。为什么会想到将这种独家秘方做的蟹分享给大家？何小姐说：“家里是经营海鲜零售的，我从小就吃着海鲜长大。我父亲很喜欢下厨做菜，还经常将自己做的菜分享给街坊邻里品尝。当中最好吃的要数父亲做的蟹，所以想将好吃的东西与大家分享。”
一开始，何小姐只是想将父辈的手艺让更多人品尝到，哄老人家开心，并且让他的手艺得以传承下去，后来却对做私房蟹越来越感兴趣。何小姐自豪地说：“我们用心制作的味道，特别的不同。”何小姐还表示一年只会做一个蟹季，因为蟹季的蟹比较肥美和好吃。平时她经常与圈子里的人切磋手艺，既能尝到美食，又可以交到朋友，互相给点建议或者意见，大家共同进步。
分享美食情怀，收获满满幸福
张小姐是一位有文艺情怀的妈妈，选择走上制作私房甜品之路，她的初衷是想要为自己的孩子创造好一点的物质条件之余，还有更充分的时间照顾孩子。作为一名全职妈妈，偶尔做点甜品与有共同爱好的伙伴一起交流，也是一种不与社会脱节的方法。
张小姐告诉记者，在她读书时期就喜欢动手做各种甜品分享给身边的朋友，也热衷于制作文艺小清新的饰品，所以逐渐萌生出要制作属于她自己风格的食物的想法。张小姐对甜品很有研究，以自然为基调，走文艺怀旧风。她用心制作的甜品引起很多人的共鸣，越来越多人喜欢上她的甜品。目前，她已经拥有一万的粉丝量，“很开心有这么多人支持我，获得精神上的支持也收获了幸福，分享好吃的食物也是分享幸福的瞬间。”她满脸洋溢着幸福地说道。
仨小伙齐创业，源于爱美食的心
在这群志同道合的人里面，最吸引眼球的就是共同经营一家店的三个95后小伙子了。三个相识了十年的小伙子，他们合伙开了手工制作的寿司店，已经开始了一年多的创业之旅。
“我们一直很爱美食，喜欢研究美食，想做出与别人不一样的食物。”三个小伙子异口同声地说道。他们都是从零开始，完完全全靠自己的能力，遇到问题也是通过自己的努力去解决。他们不怕苦不怕累，店里的大小事务都是亲力亲为。每次研发新品的时候，他们都会先试吃自己制作的“黑暗料理”，然后不断调试味道，不断碰壁，再重新找到方向，最终制作出最好吃最让人接受的食物。有时候有些孕妇客人想吃寿司，但不能吃生的食物，他们会用心地给客人搭配熟而不腥的食物。他们认为，所谓私房菜，应该是要有新意又实惠，制作出让普罗大众接受的味道。
做美食不忘初心，专注柴火熬制
当问到这个圈子里谁是最具有特色的，大家都不约而同地指向郑小姐。原来，郑小姐从一而终地使用柴火熬制药类食物。
“纯手工之路是艰辛的，很难坚持下去，全因别人的信任和发自骨子里的热爱支撑下去的。”郑小姐回忆起当初萌发用柴火熬制川贝枇杷膏的想法，是为了让自己的孩子少吃药少看医生。现在很少人还会专门用柴火来制作食物了，而郑小姐笑称“反正家里住在农村里，柴多的是呢”。手工制作工序繁琐，需要花很大功夫去挑选准备食材，用柴火精心熬制10多个小时。郑小姐还经常要蹲守在炉子前看火，可谓相当累。但是，对于郑小姐来说，听到客人说自己的孩子咳嗽好了，又是她最难忘最暖心的时刻。
这群私房美食达人不断和自己“较劲”，也勇向圈内同行挑战，只为不断追求更完美的出品，满足人们挑剔的味蕾和对美好生活的需要。
文/茂名晚报记者 梁奈 黄静渊 图/茂名晚报记者 李颜东
