美食
材料（汤种法）
汤种料：85克鲜奶、高粉15克
面包胚：高粉170克、中筋面粉80克、干酵母5克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋50克、牛奶85克、黄油35克、
饼皮：全蛋液少许，白芝麻少许，葱花，肉松100克，沙拉酱适量
步骤：
1、85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀，放入微波炉高火加热30秒，取出稍加搅拌，再放入微波炉，高火加热20秒，取出搅拌，直至加热搅拌至出现波痕，然后放置成室温，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时再使用。如果着急，可以放置冰箱半小时后也可使用。
2、除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机，启动甜面包程序，开始和面，面团光滑后，放入室温软化的黄油，关闭面包机后，重启甜面包程序，直至面团出膜，完成和面程序。
3、面团和好后，滚圆放在盆里，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大后，用手指蘸少量干粉按压一下，不马上回弹即可。
4、用手按压排气，滚圆后，下面垫着烤纸，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。
5、表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上香葱碎、白芝麻。
6、烤箱预热170度上下火。把烤盘放入烤箱中层，烤至15分钟左右即可。
7、拆开烤纸切成方块，四边抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。
注：如果要做成肉松卷的话，就将烤好的面饼带着烤纸拿出，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面用刀潜潜地割些刀口，抹上沙拉酱、撒上肉松，放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来，用胶带或绳子扎好卷起来的面饼定型。然后拆开烤纸，切去两头，切成几段，两边抹上沙拉酱蘸上肉松即成肉松卷。
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