要说起先农大院
好吃的人一定会想到：那里美食云集
不仅有川菜、粤菜可果腹
还有咖啡馆、冷饮店可供小憩
今天小编就给大家推荐一家高人气的私房菜馆
遇见芸台的名字不用过多介绍，一推门就能洞察个中含义。芸台本指古时藏书之处，在此处吃顿精致静谧的私房菜，无论氛围或是地段都是一件极富美感的事情。
精通各地菜系的传奇大厨
芸台有三位大厨，他们分别精通不同菜系。淮扬菜、川湘菜等等各大菜系都能轻松玩转。
在芸台，大部分的菜色都是独家创新，随便翻翻菜单上任何一道菜都能说得头头是道。
菜单上的每道菜都值得推荐
1
国宴狮子头
狮子头不仅是淮扬菜的典范，也是走出世界的国家级别珍宝，在遇见芸台第一道菜就是它。
作为合格的天津市民，对狮子头的认知中就是红烧四喜大丸子，本以为当做前菜会略感油腻。但掀开盖子时，看到如此清澈的高颜值外表，就知道内在也有一颗不油腻的心。
芸台通过精心改良后，将这道G20峰会上惊艳世界的狮子头端上了这里，无论外表与口味都如出一辙，国宴直接变家宴。
国宴菜当然除了好吃之外还要讲究健康养生，轻油轻浆的口味注重鲜咸合一。与常规做法不同，为了口感更佳软糯，在切肉时下足了功夫使颗粒变小均匀。
2
极度考验刀工的文思豆腐
文思豆腐可谓淮扬名菜，刀工的优劣全体现在这一碗，嫩到不行的豆腐被精密的切成丝丝缕缕，粗细均匀，外表不奢华，但也绝不简单。
这碗豆腐，汤内没有任何杂质干扰美感，超级具有意境。清醇而入口即化的口感，以此开胃恰到好处。
3
复杂程度MAX的芸台糯米鸽
在遇见芸台，食材和技艺至关重要。这道糯米鸽需要“悉心照料”7个小时才能将它自信满满的端上桌，工艺格外复杂。
山西运来的黄糯米在进入鸽子体内前需要浸泡12个小时，炸制后才能放进赣江鸽体内，用秘制酱汁再滋润5个小时，最后还要裹上金黄色面包糠。刚用筷子掰开，带有粽香味的糯米香便扑鼻而来。
口感是从软糯到酥脆的逐渐递进，都能酥到骨子里去，好吃想把粽叶也一起吃掉！
4
只能在这里吃到的一品带鱼
“去刺剔骨削成片状继而通过各种食材去腥将带鱼卷好过油烧熟淋上明油与秘制泰汁酱料。”这整套基础制作工艺虽能一口气说完，但制作起来却工序繁多。
带鱼只选用三指宽的舟山带鱼中段部位，卷成卷装的带鱼，不用吐刺，吃起来畅快无比~
5
终于吃到了超壕华的芸台佛跳墙
芸台菜谱上的私房菜蕴藏了从南到北的美食，老饕们的各种刁钻口味都能得到满足。芸台佛跳墙就是福建美食闻名遐迩的第一头牌。
鲍鱼 海参 鱼唇
鱼肚 牛肝菌 山筝...
还有一众珍贵食材全部搜罗进去，别问为什么这么豪华，只因这道菜的出身名贵，前世今生都是作为宫廷大员的御用佳肴，也是如今的极品国宴。
南瓜蓉的加入不仅使汤色金黄好看，更加增添浓厚的口感。盆体满钵的罐子里刚打开盖子就能看见金汤珍馐。随便盛一勺就香气四溢！除了食材的鲜味之外，6个小时以上熬煮也是至关重要的。
6
遇见私房大鱼头
私房大鱼头的体积简直太——大了！来自千岛湖的有机鱼头直接在瓦煲里煮熟，上桌之前也是由秘制酱料悉心腌制五个小时以上。
几斤重的鱼头全是最细嫩的鱼肉，在高火加热时，水分全部锁在肉中所以很紧实，并且还带有淡淡的蒜香味道。
7
遇见的鱼
无刺又百搭的龙利鱼简直太适合用作汤食。遇见家的龙利鱼入口即化，高汤南瓜汁颜色金黄，这简直是金汤肥牛的高端升级版。鱼肉叠在一起吃起来超满足，配料用到小米椒泡椒酸萝卜...剩下的...全是私家秘密。
8
压轴推荐的芥香虾球
金黄色的铠甲特别像天妇罗，但是口感完全不一样。“虾”是这道菜的灵魂，大厨使用天津本地青虾保证新鲜，里外裹好沙拉蛋黄酱与青芥辣后采用中式技法炸制，嫩柔外酥口感爽到翻天！
