马芬蛋糕是我接触烘焙的第一款蛋糕，不需要任何技巧，成功率也很高，变换任何口味都很好吃，新手们快来试试看。蓝莓使用新鲜的或是冷冻的都可以。鸡蛋、鲜奶都需要放置室温下让它们回温，这样奶油才不会油水分离。
蓝莓马芬蛋糕准备食材：无盐奶油50g，砂糖40g，盐1小撮，鸡蛋（常温）1颗（50g），鲜奶40g低筋面粉100g，蓝莓40g，蔓越莓20g。
蓝莓马芬蛋糕制作步骤：
1、奶油放置室温软化，加入糖、盐搅打成乳霜状。
2、加入鸡蛋拌匀。
3、鲜奶放置室温回温再加入一起拌匀。
4、将低筋面粉过筛，用橡皮刮刀切拌均匀。
5、最后在把莓果一起放入搅拌一下。
6、送进预热好的烤箱180度，烤25-28分钟。
7、出炉后移置冷却架放凉。
8、烘烤之后蓝莓爆浆，外面酥脆里面湿润松软，又可以咬到酸甜蔓越莓，口感相当丰富。
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