银耳又称作白木耳，雪耳，银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力又可增强肿瘤患者对放射化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
前几天在街上吃了一份银耳羹，12元一份，吃得不够过瘾，今天自己煮一锅放开肚子吃。准备好莲子百合枸杞子各一把，放凉水里泡10分钟洗干净
新疆大枣一把，个头好大，我吃了一个，甜是甜，太干了，事实证明，这种不适合生吃
鲜银耳，我买了一朵，用了一半的量，清水清洗干净
去掉银耳蒂
撕成小块泡发30分钟，如果是干银耳要泡发2一3个小时，我用的是鲜银耳，半个小时就差不多了
把所有材料放锅里煮，先放少量水，淹过银耳即可，时不时搅拌着，银耳出胶后要一直搅拌防止粘锅，感觉太稠的时候加点水，慢慢加，加到自己认为合适就行
鲜银耳一般煮20一40分钟左右，如果是用钝盅隔水蒸的话要1一2小时
感觉差不多了就加上适量冰糖，再煮上几分就可以出锅了，半朵银耳煮出来一大锅呀
这种干燥的天气时不时来上那么一碗最适合不过了
